賞味期限切れの調味料を食べてはいけない理由

後に調味料開封すると、環境中の微生物が製品に入り、その栄養素を分解し続けます。時間が経つにつれて、糖、タンパク質、アミノ酸、ビタミンCなどの栄養素が減少し続け、栄養価が徐々に低下します.味が悪くなります。一部の微生物でさえ、代謝して有毒物質を生成します。そのため、賞味期限を過ぎた調味料はお勧めできません。

1.塩分の過剰摂取を避ける

醤油・大豆発酵製品（おから、テンペ、あんこなど）は塩分が多いです。醤油6～10gの塩分は食塩1gに比べて悪くないので、塩分をとりすぎないように使用量を調節してください。

2. 栄養素の損失を避ける

などの水生調味料を加えるのがおすすめです。オイスターソース高温で長時間加熱すると、栄養素が破壊され、うま味が失われます。

3. 食事の程度

調理の際は調味料を多用せず、素材本来の旨みを逃がしてください。なんといっても、一番大切なのは食べ物本来の味です。